Il Blog di Sinergica ( 2007-2016)

Le bilance da cucina per uso privato non sono il nostro settore. Per i nostri lettori abbiamo però pubblicato due articoli parlando in un caso della classifica delle migliori bilance da cucina con tanto di Top Ten e successivamente di bilance da cucina di design , in questo post dove abbiamo presentato qualcosa al limite tra lo strumento di misura ed il gadget "cool". Se ci riferiamo invece alla bilance da cucina di tipo "professionale" , destinate cioè a gastronomie, ristoranti, mense , società di catering , scuole pubbliche e private ed industria alimentare in genere, bè allora abbiamo da dire qualcosa anche noi. Recentemente abbiamo messo in vendita sul nostro sito , nell'apposita sezione bilance da cucina professionali , una selezione di strumenti che coprono le varie esigenze. Nelle grandi cucine e/o nell'industria alimentare pesare è indispensabile ma non basta avere una bilancia qualsiasi. BILANCIA DA CUCINA PROFESSIONALE Ciò che occorre è...

Nonostante le vecchie leggi in materia , la questione delle certificazioni e delle caratteristiche delle bilance certificate utilizzate in ambito commerciale resta aperta e sopratutto poco nota agli utilizzatori. Proviamo a fare un po di chiarezza innanzitutto con un breve glossario : a) Bilance Omologate CE-M : si tratta di strumenti di pesatura dotati di un bollino verde con scritta nera CE-M che li rendono utilizzabili in rapporto verso terzi ( vendita al pubblico ). Questo tipo di bilancia viene definita anche Bilancia Omologata Metricamente ( da metrologia legale ) e quindi idonea agli usi legali. L'omologazione CE-M non è perpetua; viene fornita dal costruttore abilitato in fase di costruzione del nuovo e deve poi essere rinnovata dopo 36 mesi (tre anni) dalla data di prima omologazione.L'indicazione della data di rinnovo viene riportata dal costruttore o di chi ha eseguito l'omologazione su di una apposita etichetta inamovibile posta sulla bilancia stessa.Da non c...